Dalla cottura al sottovuoto: tutti i metodi di cottura di cui hai bisogno
È incredibile quanti modi diversi ci siano per cucinare il cibo. Più di questi metodi capisci, più cibo puoi preparare a casa. In generale, sono molto semplici e le nostre guide dirette ti insegneranno tutto ciò che devi sapere in modo che tu possa gustare ancora più pasti cucinati in casa.Da morsi veloci a sobbollire lentamente: deliziose ricette per ogni tempo di cottura
Sei costantemente in movimento e hai bisogno di idee per pasti veloci, facili e deliziosi? O forse preferisci prenderti il tuo tempo in cucina, lasciando che aromi e sapori si fondano lentamente in una pentola bollente? Non importa quale sia il…
88Quando e quando non far bollire il cibo
Tutti sanno che bollire il cibo è un ottimo modo per uccidere i germi nocivi e rendere i pasti più sicuri. Ma sai qual è il momento migliore per bollire il cibo? E quando non dovremmo farlo? Potrebbe essere una sorpresa, ma in realtà…
114Quali sono i migliori cibi da cuocere a vapore?
Quando si tratta di mangiare bene, non c'è sostituto per una buona cucina. Il processo di cottura a vapore degli alimenti non solo ha un sapore migliore rispetto alla cottura con olio o acqua, ma fa anche la differenza nel modo in cui il…
124Stufato e quali tagli di carne usare
Lo stufato è una forma di cottura lenta. Si tratta di mettere la carne in una pentola, dell'acqua o in un altro contenitore e lasciare che i succhi penetrino lentamente nella carne. Questo processo concentra il sapore della carne e la rende…
100Che cos'è il Sous Vide e come funziona?
La cottura sottovuoto è uno dei modi più popolari per cucinare ed è anche uno dei modi più accurati per cuocere ogni volta un pezzo di carne perfettamente. È un metodo di cottura a bagnomaria in genere a una temperatura di circa 158 ° F,…
115Quando soffriggere e quale cibo soffriggere
In cucina, il soffritto è uno dei metodi più comuni di cottura degli alimenti. Implica la frittura in padella o la frittura poco profonda in una piccola quantità di grasso o olio. Viene spesso usato come modo per cucinare verdure, pesce o…
101Quali cibi cucinare usando la frittura?
Ti sei mai chiesto come fanno alcuni ristoranti a ottenere quell'irresistibile crosta dorata sul loro pollo fritto croccante, sui filetti di pesce o sulle patatine fritte? O come ottengono quell'irresistibile croccantezza sui loro anelli…
81Come scegliere quale cibo da barbecue
Se hai un cortile, probabilmente hai almeno qualche barbecue acceso ogni fine settimana per scongiurare il malumore estivo. Non c'è niente di meglio che sedersi attorno a un falò o a una griglia per riunire la famiglia e, una volta presa…
72Quali alimenti traggono vantaggio dalla brasatura?
La brasatura è una tecnica semplice e classica che sfrutta il potere del liquido per cuocere in modo basso e delicato. Questo metodo di cottura utilizza una piccolissima quantità di liquido, che cuoce a fuoco molto basso per lungo tempo.…
70Perché la cottura al forno è il metodo migliore per fare il pane
Ci sono molte ragioni per amare cucinare il proprio pane. È un ottimo modo per conoscere la scienza del cibo, bilanciare l'olfatto e il gusto, sviluppare le tue capacità motorie e lasciarsi alle spalle le cose acquistate in negozio. Ma…
75Scegli la tostatura come metodo di cottura
Se ci pensi, mangiare cibi arrostiti potrebbe non sembrare un grosso problema. Dopo tutto, quanto possono essere diversi? Si tratta di cibi che sono stati cotti in forno ad alta temperatura fino a quando non sono dorati e croccanti. Tendono ad…
83
La guida definitiva al vino francese: storia, produzione e abbinamentiLa guida definitiva al vino francese: storia, produzione e abbinamenti
La Francia è la patria di alcuni dei vini più famosi e amati del mondo. Dai bianchi rinfrescanti dello Champagne ai rossi audaci e corposi del Bordeaux, il vino francese ha avuto un impatto…
6 piatti della cucina francese da provare di cui non hai mai sentito parlare6 piatti della cucina francese da provare di cui non hai mai sentito parlare
Stuzzica le tue papille gustative con le gemme meno conosciute della cucina francese. In questo articolo esploriamo 10 piatti francesi da provare che sicuramente sorprenderanno e delizieranno il tuo…
In che modo le cosce di rana hanno cambiato la cucina in Francia?In che modo le cosce di rana hanno cambiato la cucina in Francia?
Nel regno delle curiosità culinarie, la storia di come le cosce di rana hanno cambiato la cucina in Francia è un racconto affascinante che unisce tradizione, innovazione e un tocco di eccentricità.…
I migliori chef del mondo - Anne Sophie Pic