I migliori chef del mondo - Anne Sophie Pic

L'ascesa di Pic alla superstar culinaria è stata lunga e oggi è una delle chef più richieste al mondo.

La sua formazione

Da adolescente, Pic era innamorato delle capacità e della creatività di uno chef. I suoi genitori erano aperti al suo interesse e la portarono a una serie di dimostrazioni di cucina, una delle quali, di cui conserva ancora un'impressione speciale, si tenne al Musée de l'Œil de la Maitresse (MOMA) a Parigi. Quella dimostrazione ha suscitato un interesse per Pic che ha continuato da allora il desiderio di diventare la migliore chef possibile e di poter rendere omaggio alla sua professione prescelta.

Anne-Sophie Pic Les chefs cuisiniers

A 18 anni, Pic ha iniziato a prendere lezioni presso Le Cordon Bleu a Parigi, dove ha acquisito una conoscenza fondamentale delle tecniche culinarie, degli ingredienti e delle scienze alimentari. Dopo essersi diplomata tra le prime della sua classe con una medaglia d'argento. Pic ha continuato la sua formazione iscrivendosi al programma triennale Master Chef di Le Cordon Bleu. Questo è stato il periodo più rigoroso della sua educazione e quello che ha permesso a Pic di concentrarsi su una filosofia culinaria che lei chiama "The New French Cuisine". Questa filosofia trae ispirazione dall'ispirazione che Pic trova nelle cucine asiatiche, in particolare nel cibo cinese, giapponese e coreano. Attraverso questa formazione, ha potuto affinare le sue capacità tecniche e creative e sviluppare ulteriormente la sua filosofia culinaria.

La sua ascesa alla celebrità

Nel 2015, Pic ha aperto il suo ristorante di punta, Le Pic, e la sua carriera è salita alle stelle. Il ristorante, situato nel cuore di Parigi, si è guadagnato la reputazione di uno dei ristoranti più innovativi e all'avanguardia del paese. Con alcuni dei palati più esigenti del mondo nella sua sala da pranzo e uno chef famoso unico per attirare il pubblico curioso, il ristorante è diventato una destinazione da non perdere. In poco tempo, Le Pic è diventato un nome familiare, servendo la moderna cucina francese con una svolta. Dal suo approccio "nuovo asiatico" ai classici francesi, Pic è senza dubbio diventato uno degli chef più riconoscibili al mondo.

Guida Michelin

Alla fine del 2017 Pic è stato nominato dalla Guida Michelin uno dei migliori chef del mondo. Sebbene sia la prima chef donna a ricevere questo premio, è tutt'altro che la prima stella culinaria ad essere premiata dalla Michelin. La Guida Michelin è un prestigioso premio noto per elevare il talento culinario a un livello raramente visto prima. Il premio, che si basava su tre criteri di qualità del cibo, rapporto qualità-prezzo e l'impressione generale creata dal destinatario, riconosce il talento di Pic come uno dei migliori chef del mondo.

Foto di Anne Sophie al Beau-Rivage Palace

Cosa significa essere uno chef di livello mondiale?

Per essere considerato uno chef di livello mondiale, devi essere davvero eccezionale. Per ricevere questo premio, devi essere uno dei migliori al mondo e avere un eccezionale track record di successi. Devi anche avere una lunga e impressionante storia di lavoro nelle migliori cucine, ed è qui che acquisisci l'esperienza necessaria per gestire il tuo ristorante. Infine, devi essere in grado di mostrare un'innegabile passione per la cucina e devi essere in grado di tradurre quella passione nei tuoi piatti creativi.

Per essere uno chef di successo, devi essere appassionato di cucina e conoscere i tuoi ingredienti. Devi essere creativo e devi essere in grado di pensare in piedi per prendere le giuste decisioni in cucina. Soprattutto, devi essere disposto a lavorare sodo.

Parole finali: le lezioni dei migliori chef del mondo

La strada per la grandezza culinaria non è facile e non è una strada da prendere alla leggera. Professionalmente, devi essere disposto a lavorare sodo e a trascorrere molte lunghe ore in cucina. Mentalmente ed emotivamente, devi essere disposto a lavorare sodo e a spingerti oltre i tuoi limiti.

- Inizia a cucinare presto. All'inizio svilupperai un'idea di cosa ti piace e cosa non ti piace, il che è ottimo per il tuo futuro come chef.

- Assicurati che la tua istruzione sia completa. Gli chef vengono insegnati nella scuola di cucina, quindi è importante che tu abbia l'istruzione necessaria per lavorare nel settore.

- Lavora in quante più cucine prestigiose possibile. Mentre lavorare in quante più cucine possibili è importante, è ancora più importante lavorare nella cucina di un ristorante molto rispettato.

- Segui la tua passione. Farai un sacco di lavoro, quindi potresti anche fare ciò che ami.