Se hai un cortile, probabilmente hai almeno qualche barbecue acceso ogni fine settimana per scongiurare il malumore estivo. Non c'è niente di meglio che sedersi attorno a un falò o a una griglia per riunire la famiglia e, una volta presa la mano, grigliare è un modo divertente per gustare alcuni dei tuoi cibi preferiti. Tuttavia, anche la pianificazione dei pasti attorno ai barbecue può essere un po' una sfida. È facile lasciarsi trasportare da tutti i sapori e gli ingredienti allettanti e, prima che te ne accorga, ti ritroverai con molti avanzi e meno tempo per cucinare. Ecco perché è importante sapere come scegliere cosa grigliare.
Come fare il barbecue
Ci sono tanti modi diversi per grigliare! Che si tratti di bistecche, costolette, petto di petto, maiale stirato, pollo o salsicce, ci sono molti modi diversi per preparare il cibo per la griglia.
- Per ottenere il massimo del sapore, ti consigliamo di marinare la carne per almeno 24 ore, ma preferibilmente 48 ore o più. Puoi anche aggiungere spezie o condimenti direttamente alla carne prima di grigliarla.
- Se stai grigliando le verdure, puoi cuocerle alla stessa temperatura della carne. Questo perché le verdure non hanno molta soglia di "cottura" poiché generalmente vengono cotte per un breve lasso di tempo.
- Puoi anche utilizzare un termometro a lettura istantanea per assicurarti di grigliare il cibo alla temperatura corretta. Ciò è particolarmente importante per carni, pollame e frutti di mare.
Quali cibi al barbecue
Ci sono molti tipi diversi di cibo che puoi grigliare e scegliere quelli giusti renderà la tua esperienza alla griglia ancora più deliziosa. Quando scegli cosa grigliare, pensa a cosa ti piace mangiare e cosa hai nel tuo frigorifero. Inizia facendo un brainstorming sui diversi cibi che ti piace mangiare, quindi chiediti se hai qualcuno di quegli ingredienti nel frigorifero. Questo può aiutarti a restringere l'elenco degli ingredienti e assicurarti di avere tutto il necessario per preparare un pasto delizioso.
- Manzo: include tutti i tagli di carne di colore rosso, comprese bistecche, hamburger, arrosti e stufati.
- Maiale: il maiale viene generalmente grigliato su un fuoco di legna, quindi pensa a quali tipi di barbecue hai a disposizione.
- Pollo: se ti piace il pollo alla griglia, questa è una buona scelta perché può essere facilmente trasformata in una varietà di pasti diversi.
- Pesce: assicurati di scegliere un pesce adatto alla griglia. Questo ti aiuterà a sfruttare al meglio la tua esperienza con il barbecue.
Carne di colore scuro
C'è qualcosa in un barbecue in cui il cibo è di colore scuro come il fumo della griglia. Anche se puoi comunque ottenere ottimi risultati con questo stile di cottura alla griglia, è particolarmente importante per le carni con un forte sapore rosso o scuro. Questi includono manzo, bistecca, maiale e salsicce con un forte sapore di carne. Ciò significa che la carne deve essere cotta su un fuoco molto caldo in modo che abbia un forte sapore carbonizzato ma non bruci.
Pesce e frutti di mare
Grigliare il pesce può essere un ottimo modo per insaporire il cibo e renderlo più delizioso. Come per qualsiasi pesce, è importante sceglierne uno adatto e assicurarsi che sia fresco. Indipendentemente dal tipo di pesce, puoi mantenere le stesse regole generali quando si tratta di grigliare.
- Si consiglia di girare il pesce a metà cottura per ottenere un risultato più uniforme. Ciò contribuirà a garantire che il condimento sia distribuito uniformemente su tutto il pesce.
- Le erbe e le spezie essiccate possono anche essere aggiunte al pesce prima della griglia per creare un risultato più saporito.
Bistecca e Manzo
La chiave per un'ottima bistecca è cuocerla a una temperatura ben cotta. Il modo migliore per farlo è usare un termometro per carne per assicurarti che la tua bistecca sia cotta alla giusta temperatura. Questo è un passaggio importante perché la cottura eccessiva della bistecca può portare a una carne dura e gommosa. È importante assicurarsi di non tentare di tagliarlo con un coltello o una forchetta perché sarà incredibilmente duro e gommoso. Invece, ti consigliamo di lasciare riposare la bistecca per 10-15 minuti prima di provare a tagliarla.
Pollo e Tacchino
Ci sono molti modi diversi per preparare pollo e tacchino alla griglia. Tuttavia, una delle cose fondamentali è assicurarsi di non cuocere troppo il cibo. Ciò significa che è importante assicurarsi che il cibo rimanga tra 165-175 gradi Fahrenheit.
Maiale
Per il maiale, ci sono alcune opzioni diverse. Puoi grigliarlo su un fuoco a gas o carbone, oppure puoi anche grigliarlo in un affumicatore. Quando si tratta di cucinare il maiale, assicurati di non cuocerlo troppo. Ciò significa che vorrai assicurarti di non cucinarlo a una temperatura superiore a 180 gradi Fahrenheit.
Conclusione
Ci sono tanti modi diversi per fare il barbecue e la chiave è trovare uno stile che funzioni meglio per te. Dalle carni di colore scuro ai tagli più piccoli di bistecca e persino del pollame, c'è qualcosa per ogni amante del cibo là fuori. Oltre a queste graffette, non dimenticare di provare alcune di queste ricette per la tua prossima avventura alla griglia.
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