Elevare il più semplice dei piatti
Una salsa è in grado di trasformare un piatto relativamente semplice in una meraviglia culinaria. Questo è particolarmente vero nella cucina francese. Numerose sono le salse al centro della cucina e puoi scoprirle tutte nelle nostre guide.Spiegazione del Roux marrone e bianco: le differenze e gli usi
Un Roux è una miscela di grasso e liquido che viene utilizzata in cucina per addensare salse e zuppe. Aiuta anche a legare gli ingredienti in una salsa. Marrone e bianco Roux sono due diversi tipi di Roux. Questi due tipi di Roux hanno…
147Quali sono le salse francesi più utili?
Sapevi che ci sono ben 243 salse francesi? Sono più di due per ogni settimana dell'anno! Ma cosa significa per te? Bene, questo significa che puoi imparare molto sulla cucina francese se inizi a giocare con le salse. Una salsa è una salsa…
126Le salse di base utilizzate nella cucina francese
La cucina francese è nota per le sue fantastiche salse. Si dice che gli chef francesi abbiano sviluppato più di 4.000 salse diverse nel corso della storia. I francesi hanno apprezzato le loro salse tanto quanto il resto del mondo. Oltre ad…
107Cosa sono le salse olandese e bernese?
La salsa olandese e la salsa bernese sono due delle salse per uova più popolari e deliziose al mondo. Entrambi hanno un sapore dolce e aspro che si abbina perfettamente alle uova delicate. Vanno bene con molti tipi diversi di alimenti. Potete…
175Vinaigrette e condimenti usati nella cucina francese
Salse e condimenti svolgono un ruolo importante nel cibo francese. In effetti, la cucina francese è più di un buon pasto; sono anche buone maniere a tavola. Quando ti siedi a un pasto francese, devi anche sederti con l'abito giusto. Ad…
124Maestro delle Salse – Georges Auguste Escoffier
Georges Auguste Escoffier (1846 – 1917) è conosciuto come il 'maestro delle salse'. Il suo amore e la sua passione per la cucina e il cibo lo hanno portato in luoghi diversi della sua vita e lo hanno reso un'autorità sulle salse.…
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6 piatti della cucina francese da provare di cui non hai mai sentito parlare6 piatti della cucina francese da provare di cui non hai mai sentito parlare
Stuzzica le tue papille gustative con le gemme meno conosciute della cucina francese. In questo articolo esploriamo 10 piatti francesi da provare che sicuramente sorprenderanno e delizieranno il tuo…
La storia della cucina franceseLa storia della cucina francese
Se hai mai assaporato un delizioso croissant o ti sei concesso un appetitoso coq au vin, hai un debito con la ricca storia delle tradizioni culinarie francesi. Per secoli, la Francia è stata venerata…
Ciò che ha reso la Francia il centro del mondo per la cucina, i corsi di cucina e le stelle MichelinCiò che ha reso la Francia il centro del mondo per la cucina, i corsi di cucina e le stelle Michelin
La Francia è stata a lungo considerata l'epitome dell'eccellenza culinaria, rinomata per il suo patrimonio gastronomico e la cucina di livello mondiale. Dai vivaci mercati alimentari della…
Spiegazione del Roux marrone e bianco: le differenze e gli usi
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Le salse di base utilizzate nella cucina francese
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