Vinaigrette e condimenti usati nella cucina francese

Cos'è una vinaigrette?

Una vinaigrette è un condimento o una salsa che viene solitamente preparata con olio, aceto e condimenti come sale e pepe. Puoi usare una vinaigrette quando cucini verdure e altri cibi che hanno un forte odore. Una vinaigrette di solito ha un odore pungente; tuttavia, può essere usato per controbilanciare quell'odore. Puoi anche usarlo per esaltare il gusto delle verdure se ti piace aggiungere un certo sapore ad esse. Puoi anche usare una vinaigrette per condire pesce, carne e altri cibi. Puoi anche usarlo come salsa per verdure e pane. Quando mangi un pasto in Francia, dovresti usare una vinaigrette come condimento. È un segno di buone maniere e ti renderà più facile cenare.

Come fare una vinaigrette

Unisci l'aceto e l'olio in un barattolo o in una bottiglia. Agitare o mescolare bene gli ingredienti per distribuirli uniformemente. Aggiungi condimenti come sale e pepe a piacere. - Scuotere bene il condimento prima di usarlo. Applicare il condimento alle verdure prima di aggiungerle al piatto.

Vinaigrette con Olio e Aceto

Una vinaigrette a base di olio e aceto è una classica salsa francese. Questo è il tipo più semplice di vinaigrette e rappresenta la base di tutte le altre vinaigrette. Questa è una combinazione classica che si sposa bene con la maggior parte delle verdure. Il sapore dell'aceto nell'olio è ciò che conferisce alla vinaigrette il suo odore distinto. Questo tipo di vinaigrette viene solitamente utilizzato con verdure a foglia verde come lattuga e spinaci. Si usa anche con cipolle e altre verdure dall'odore forte come asparagi, aglio e funghi.

Vinaigrette al limone e aglio

Una vinaigrette a base di limone e aglio è una scelta popolare per i frutti di mare e le carni alla griglia. Questo tipo di vinaigrette si sposa bene anche con verdure come asparagi, broccoli, funghi e pomodori. Ha un gusto distinto che completa le verdure. Puoi usare questo tipo di vinaigrette per quasi tutte le verdure.

Variazioni di vinaigrette

- Aioli: questa salsa è solitamente preparata con aglio, olio d'oliva e sale. A volte viene anche mescolato con limone o erbe aromatiche. Puoi preparare l'aioli unendo aglio, aceto e olio. - Béarnaise: il tipo di vinaigrette bernese è solitamente preparato con tuorli d'uovo e aceto. Puoi preparare la bernese unendo i tuorli d'uovo con senape, aceto e condimenti. - Salsa ai capperi: i capperi vengono solitamente sbriciolati per fare la salsa ai capperi. Di solito è una salsa rossa a base di olio d'oliva, aceto e altri condimenti. - Salsa al peperoncino: la salsa al peperoncino viene solitamente preparata con un peperoncino jalapeño rosso, olio d'oliva e altri condimenti. - Salsa alle erbe: La salsa alle erbe è solitamente preparata con erbe aromatiche e olio d'oliva. - Salsa al limone: questa salsa è fatta con succo di limone, olio d'oliva e sale. - Maionese: questa salsa è solitamente preparata con olio, tuorli d'uovo e senape. - Salsa all'arancia: questa salsa può essere preparata con succo d'arancia, olio d'oliva e altri condimenti.

Salse di gamberi e pesce

Le salse di pesce sono condimenti popolari nella cucina francese. Queste salse sono a base di acciughe o pesce e aggiungono un sapore unico ai tuoi pasti. Di solito sono fatti con olio d'oliva, sale e talvolta altri ingredienti. Di solito usi le salse di gamberi e pesce con frutti di mare come pesce, gamberetti o aragoste. Puoi anche usare queste salse con verdure come asparagi o verdure. Un altro modo per utilizzare le salse di gamberi e pesce è aggiungere un po' di salsa in un piatto di verdure e lasciare che le verdure assorbano i sapori.

Salse e condimenti a base di uova

Le salse e i condimenti a base di uova sono simili alle salse di gamberi e pesce. Di solito sono fatti con uova, olio d'oliva, sale e talvolta altri ingredienti. Puoi anche usare queste salse e condimenti con verdure, carne e pane. Un altro modo per utilizzare queste salse è aggiungere un po' di salsa a un piatto di verdure o pane e lasciare che le verdure assorbano i sapori.

Conclusione

Quando visiti la Francia, devi imparare a usare correttamente una vinaigrette. È un segno di buone maniere e ti renderà molto più facile mangiare. Dovresti anche provare alcuni degli altri tipi di vinaigrette, salse e condimenti popolari nella cucina francese.