Perché il vino è usato per fare gli stufati

Il vino rosso contiene potenti antiossidanti

L'alto contenuto di antiossidanti del vino aiuta a scongiurare i danni ossidativi causati dalla cottura. Il danno ossidativo si verifica quando il cibo viene riscaldato oltre la sua temperatura corretta. Può portare alla creazione di radicali liberi che possono danneggiare il tuo corpo. Ma grazie agli antiossidanti del vino, il tuo corpo può combattere e rimuovere i radicali liberi. Ciò è particolarmente importante quando si segue una dieta ricca di cibi che hanno dimostrato di causare danni ossidativi, come la carne rossa e gli alimenti trasformati. Aggiungendo vino ai tuoi stufati, non stai solo aggiungendo sapore, ma stai dando al tuo corpo una piccola protezione extra contro i danni ossidativi.

Il vino è pieno di grassi sani

I grassi sono parte integrante di una dieta sana. Sono un'importante fonte di energia per il corpo e aiutano la digestione. I grassi sani aiutano anche a scongiurare le malattie associate a un basso apporto di grassi, come le malattie cardiache e l'obesità. Il vino è una delle poche bevande che in realtà è una sana fonte di grassi. Contiene un acido grasso unico chiamato resveratrolo, che ha dimostrato di avere una vasta gamma di benefici salutari, comprese le proprietà anti-invecchiamento. Gli studi hanno dimostrato che il resveratrolo ha potenti benefici per la salute, inclusa la capacità di prevenire le malattie cardiache e mantenere sani livelli di pressione sanguigna.

Il vino è un inteneritore naturale per la carne

La maggior parte dei vini sono corposi e ad alto contenuto alcolico. Ciò significa che sono ricchi di zuccheri e a basso valore nutritivo. Ma il vino rosso contiene in realtà composti naturali che possono aiutare a scomporre le proteine nelle carni, rendendole più facili da digerire. Aggiungere il vino a uno stufato è un ottimo modo per intenerire le carni, come manzo e maiale, che tendono ad essere più dure. Puoi anche farlo ogni volta che abbini carni più dure con verdure amidacee come patate o carote. Le carni più dure diventeranno più tenere attraverso un processo chiamato denaturazione. Questo processo si verifica quando le carni vengono cotte in una salsa o un liquido contenente ingredienti come il vino. Man mano che le proteine nella carne si disfano, diventano più facili da digerire per il tuo corpo. Questa è un'ottima notizia per chiunque abbia problemi di digestione perché significa che il tuo corpo non deve lavorare così duramente per abbattere le proteine.

Il vino rosso conferisce agli stufati un colore intenso e scuro

Il vino correttamente conservato è ricco di composti organici complessi che producono un colore ricco e scuro se cotto con grasso e acido. Questo rende il vino rosso una scelta naturale per gli stufati, che sono tipicamente fatti con tagli di carne magri. Se ti stai chiedendo perché aggiungere il vino a uno stufato è uno dei modi migliori per fare uno stufato, considera questo. Gli stufati sono in genere fatti con tagli magri di manzo o maiale che sono molto magri, come amache e arrosti di spalla. Queste carni hanno pochissimo grasso, il che significa che non hanno quasi pigmento. L'aggiunta di vino a uno stufato gli conferisce un colore ricco e profondo, fornendo un altro strato di sapore delizioso.

Puoi usare il vino bianco anche negli stufati.

Il vino bianco è un'ottima aggiunta agli stufati, in particolare dove non è disponibile un vino rosso. Il vino bianco non ha lo stesso sapore forte del rosso e può rendere gli stufati più facili al palato. Il vino bianco è un'ottima aggiunta agli stufati, in particolare dove non è disponibile un vino rosso. Il vino bianco non ha lo stesso sapore forte del rosso e può rendere gli stufati più facili al palato. Il vino bianco è un'ottima aggiunta agli stufati, in particolare dove non è disponibile un vino rosso. Il vino bianco non ha lo stesso sapore forte del rosso e può rendere gli stufati più facili al palato.

Riepilogo

Aggiungere il vino ai tuoi stufati è uno dei modi migliori per renderli più saporiti e deliziosi. Aiuta anche a intenerire la carne e dona agli stufati un colore intenso e scuro. Il vino rosso è particolarmente adatto agli stufati per il suo alto contenuto di acidità. Aiuta a tagliare i tagli di carne grassi e a dar loro un po' di sapore. Dà anche al piatto finito un colore intenso e scuro che integra gli altri sapori dello stufato. Finché non aggiungi troppo vino rosso, la gradazione alcolica è abbastanza bassa da impedire al vino di avere un odore o un sapore simile al vino.