La cucina sudamericana è una fusione di cucine europea e africana introdotta dai colonizzatori europei. Si caratterizza per l'utilizzo di diversi tipi di salse. La salsa di soia e le salse aji-verde sono particolarmente apprezzate nel paese. Queste salse sono indispensabili per la preparazione di bistecche, braciole e altre carni. Ci sono molte salse diverse utilizzate nella cucina del Sud America. La principale differenza tra la cucina europea e quella sudamericana è che le cucine europee hanno più salse e condimenti rispetto alle loro controparti sudamericane. Oltre alle salse già citate, ci sono anche molte altre salse esclusive della cucina sudamericana. Scoprirete di più su di loro nei paragrafi seguenti.
Aji-Ají (Perù)
L'Aji-Ají è una salsa a base di scorzonera rossa essiccata e fermentata. Viene utilizzato nella preparazione di tutti i tipi di piatti peruviani. Si conserva per diversi anni senza perdere il suo sapore. I peruviani consumano circa 80 milioni di chili di aji-ají ogni anno, rendendola la spezia più consumata nel paese. È usato come ingrediente in molte salse, nonché in sottaceti, salse e insalate. Aji-Ají è usato per insaporire diversi piatti. È particolarmente popolare tra i vegetariani in Perù. In effetti, la cucina peruviana è una delle cucine più vegetariane al mondo. Si caratterizza per un grande uso di verdure e legumi. I piatti peruviani sono famosi anche per la loro varietà e gusto.
Chimichurri (Argentina)
Chimichurri è una salsa popolare in Argentina. Viene utilizzato per accompagnare carni alla griglia, come bistecca, braciole di maiale e pollo alla griglia. Il chimichurri è fatto con erbe essiccate, aglio, aceto e olio. Viene spesso abbinato alla carne di manzo, ma può essere abbinato a qualsiasi carne di vostra scelta. È ottimo anche con pasta, mais grigliato e verdure. Il suo sapore è piccante e un po' piccante.
Queque (Bolivia)
Il queque è una salsa che viene servita con il tipico piatto di farina di mais boliviano noto come "queque". Viene utilizzato per preparare il piatto, ma può essere utilizzato anche per accompagnare altri pasti. Il queque è fatto di acqua, sale e farina di mais. È molto comune nelle regioni meridionali della Bolivia, in particolare nelle aree di Santa Cruz e Tarija.
Aji Amarillo (Paraguay)
L'Aji Amarillo è una salsa peruviana giallo-arancio che viene utilizzata per insaporire tutti i tipi di piatti in Paraguay. È particolarmente popolare tra i seguaci della Chiesa cattolica. Aji Amarillo è fatto di pomodori, peperoni rossi, cipolle e aglio. Viene spesso abbinato al sale e servito come condimento in tavola. Tuttavia, può essere consumato anche come salsa alle verdure. È particolarmente popolare nella capitale del Paraguay, Asuncion, dove può essere trovato in quasi tutti i ristoranti.
Aji Rosetta (Cile)
L'Aji Rosetta è una salsa cilena che viene utilizzata per insaporire tutti i tipi di piatti del paese. È particolarmente popolare tra i seguaci della Chiesa cattolica. L'Aji Rosetta è fatta di pomodori, peperoni gialli, cipolle rosse, coriandolo e olio d'oliva. È particolarmente popolare nelle regioni settentrionali del Cile. Si trova anche in Paraguay, ma in quel paese è un po' più piccante.
Salsa In Polvere (Bélize)
Potresti non aver mai sentito parlare della salsa in polvere, ma puoi star certo che è una salsa piuttosto popolare nel paese del Belize. È fatto di pomodori, cipolle, aglio, aceto e sale. La salsa in polvere viene utilizzata per accompagnare molti tipi di carne, come pollo, maiale e manzo. Si tratta infatti di una salsa tipica argentina che viene utilizzata per insaporire tutti i tipi di carne.
Salsa Cilena (Perù)
La salsa Cile è una salsa estremamente popolare in Perù. È fatto di pomodori, cipolle e coriandolo. La salsa Cile viene consumata con quasi tutti i tipi di pasti peruviani. È particolarmente popolare tra i seguaci della Chiesa cattolica, ma si trova anche in molti altri ristoranti.
Salsa Di Soia (Guyana)
La salsa di soia è una salsa molto popolare in Guyana. È fatto di soia e riso. La salsa di soia è usata per insaporire tutti i tipi di piatti in Guyana. È particolarmente popolare tra i seguaci della Chiesa cattolica.
Salsa Guacamole
La salsa guacamole è una salsa molto popolare in Colombia. È fatto di avocado, aglio, cipolle, pomodori e jalapenos. La salsa guacamole viene utilizzata per accompagnare il piatto tipico colombiano, noto come “gado a lo pobre”. Si mangia anche come contorno per molti altri tipi di carne.
Conclusione
La cucina sudamericana è caratterizzata dall'uso di diversi tipi di salse. La salsa di soia e le salse aji-verde sono particolarmente apprezzate nel paese. Queste salse sono indispensabili per la preparazione di bistecche, braciole e altre carni. Oltre alle salse già citate, ci sono anche molte altre salse esclusive della cucina sudamericana.
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