La crème brule è davvero francese?

Da dove viene la crème brule?

Qualunque sia il paese a cui pensi quando pensi alla crème brulée, alla Svizzera, alla Francia o al Regno Unito, hai ragione. Sono tutti e tre. Il dolce è nato in Svizzera nel 18° secolo ed è stato chiamato "Krem Brulee" o "crem brulee" in svizzero. Gli svizzeri credono anche di essere stati loro a inventare la ricetta con latte, tuorli d'uovo e zucchero come ingredienti primari. I francesi e gli inglesi affermano di essere quelli che hanno portato il dessert alla crema pasticcera a un livello completamente nuovo con il loro caratteristico sapore di vaniglia.

La connessione inglese

Le ricette inglesi per la crème brulée risalgono al 19° secolo ma il dolce è originario della Svizzera. Quando i golosi francesi sono andati alla ricerca di un dessert speciale da mangiare nel loro paese, si sono imbattuti nella crema pasticcera svizzera. Così, la crema pasticcera è stata portata in Francia, dove è diventata la quintessenza della tradizione dolciaria francese. Tuttavia, ora che il dessert è così popolare negli Stati Uniti, ci sono molte ricette inglesi per questo. In effetti, la ricetta inglese più popolare per la crème brulée si basa sull'originale svizzero.

La connessione svizzera

Gli svizzeri sono orgogliosi di essere stati i primi a portare il dessert crème brulée nel mondo. In effetti, ci sono diverse città svizzere che affermano di essere la culla della crème brulée. Tuttavia, la ricetta esatta per il dessert alla crema non è nota. Alcuni svizzeri affermano che la ricetta della crème brulée è un segreto di famiglia gelosamente custodito. Alcuni dicono che la ricetta segreta è andata perduta. Ma quel che è certo è che la crème brulée prende il nome dalla città di Ginevra, da dove ha avuto origine. I francesi affermano di non essere stati loro a portare il dessert alla crema pasticcera in Svizzera. In effetti, la crème brulée è stata inventata in Svizzera prima di essere portata in Francia. I due paesi sono persino andati in tribunale per le origini della crème brulée.

La connessione spagnola

La crème brulée è un dolce che ricorda le parti migliori della Spagna: dolci caldi e cremosi con una bella sferzata di alcol. Si ritiene che il dessert alla crema sia il risultato di una collaborazione tra panettieri spagnoli e svizzeri. In effetti, la crème brulée è più popolare in Spagna e gli spagnoli la chiamano "Bizcocho Condensado". Gli spagnoli dicono che il dessert è stato creato per la prima volta nella città di Malaga, ma è stato servito per la prima volta all'Hotel Barcelona.

Perché la crème brule è così popolare?

Come abbiamo già appreso, la crème brulée è un dessert relativamente nuovo nel mondo della pasticceria. Ma è già diventato un nome popolare nel mondo della panificazione. Di conseguenza, ci sono molte ricette diverse per la crème brulée. La maggior parte delle creme brulée sono fatte con la vaniglia, ma puoi anche prepararle con l'aroma di limone o rum. La vaniglia è l'aroma più comune utilizzato in queste creme, ma ci sono anche molti altri gusti tra cui scegliere, compresi quelli aromatizzati alla nocciola, al caffè e al cioccolato. Il dessert può essere semplice come dessert e una spolverata di cacao in polvere. Oppure puoi fare di tutto con gelato, frutta e panna montata sopra.

Suggerimenti su come fare la crema brulé a casa

- Assicurati che il tuo forno sia molto caldo. Più alto è il calore, più velocemente la crema si caramellerà. Imposta la temperatura del forno a un massimo di 425 gradi Fahrenheit. - Assicurati di usare una padella molto pesante. Più pesante è la padella, meno è probabile che la crema si gonfi o si rovesci. - Durante la cottura, lasciare leggermente aperta la porta del forno. Ciò consentirà a parte del calore di fuoriuscire. - Quando sfornate la crème brulée, lasciatela raffreddare per qualche minuto e poi togliete la teglia. In questo modo la crema si raffredderà rapidamente in modo che non si scuocia e non si gonfi di nuovo.

Parole finali: perché la Francia è il miglior paese per dessert

La crème brule può essere un dolce svizzero, ma è amato in tutto il mondo. È ricco, appiccicoso e cremoso. È anche abbastanza facile da preparare, soprattutto se usi una miscela di crema pasticcera. Questo dolce va servito caldo. Se non l'hai mai provato, sei pronto per una sorpresa.